凱歌 X 香檳 X 午宴
昨晚和友人聊到了那些在葡萄酒廠爽的日子，討論了哪個酒莊的餐點令人印象深刻。
於是心思唰一下子就飛回遙遠的香檳區，那個充滿創意與質感的香檳廠 - 凱歌香檳。
簡單的四道式午宴，就令人最大限度的體驗了香檳的美；或鮮活或優雅、或俏皮或宏大、或輕巧或華麗。
在綠茵的花園裡搭配的是魚子醬小點與Extra Old的陳年複雜度，有海的鮮鹹與氣泡的酸和立體，雙重顆粒感在口中此起彼落的炸裂是如此驚人。
然後被帶到深色木紋的用餐空間，從餐盤到桌上的花飾，滿是質感卻讓人感到輕鬆。
主人的談吐與晶瑩的酒液之間，是高雅卻又不過份鋪張的從容。
三道菜色都是極適合搭配香檳的食材。
白肉魚加上蕈菇類的細緻清湯底搭配黑皮諾為主體的飽滿香檳；鴨胸遇上的是勾兌了陳年黑皮諾紅酒的粉紅香檳；最後是桑椹、紅莓的酸度與微甜香檳命中注定的結合。
每一對都不過份搶戲，但每一對都因為絲絲入扣的合拍而耀眼。
低調而華麗的，訴說香檳的一切，數百年累積而來典型的法式優雅，不拘束的創造力，在那個日光美好的凱歌香檳午後。
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